干した大根の煮物2、3日前から大根を拍子切りにして干しました。 切り干し大根のようにカラカラになるまでは干しません。(10日ぐらいかかります。)2、3日待ちます。 切りたての大根は表面に水分が出てます。干すことで乾いて少し柔らかくなります。 それを…
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